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- 0210三，星期一晚餐
- 01产业化的玉米01植物：玉米的领地，一，超市中的自然学家
- 引言，全国性饮食失调
- 0101二，会走路的玉米
- 0101三，玉蜀黍的兴起
- 0102一个农民养活129个人
- 0101四，与人类联姻
- 0101五，玉米的“性生活”
- 0102二，建造玉米城市
- 0102三，消失的物种
- 0102四，太阳也走了
- 0102五，廉价玉米成灾
- 0102六，普渡大学的智者
- 0102七，奈勒曲线
- 0103大谷仓：粮食玉米和原材料玉米
- 0104一、牛的都市生活
- 0104二，南达科他州溪古镇的田园牧场
- 0104三，产业：堪萨斯的花园市（一）
- 0104三，产业：堪萨斯的花园市（二）
- 0105一，磨坊：碾碎玉米粒
- 0105二，再次组合起来：加工食品
- 0106消费者：脂肪共和国
- 0107一顿餐点：快餐
- 0208一，客串农夫
- 0208二，大地的守护者
- 0208三，产业化有机食品
- 0209一，超市的田园诗
- 0209二，从人民公园到佩塔卢马养鸡场（一）
- 0209二，从人民公园到佩塔卢马养鸡场（二）
- 0209三，前往工业化有机农场
- 0209四，与有机放养鸡罗西相遇
- 我国有机食品相关规定（番外）
- 0209五，我的有机产业餐
- 0210一，星期一
- 0210二，星期一傍晚
- 0211一，星期二上午
- 0211二，星期二下午
- 0212，屠宰：在透明的屠宰场中
- 0213一，市场来自拒绝条形码者的问候
- 0213二，星期四早上
- 0214餐点：牧草喂养的食物
- 0315采集者：自然是一家巨大的餐厅
- 0315二，我的采集导师，狩猎者
- 0316杂食者的两难
- 0316二，全国性饮食失调症
- 0317吃动物合乎道德吗？
- 0317二，素食者的困境
- 0317四，动物的幸福
- 0317五，纯素食主义乌托邦
- 0318狩猎：肉类
- 0318三，准备好了没？
- 0318四，我的野猪，处理肉品
- 0319采集：真菌
- 0319三，大火后的工作
- 0320完美的一餐
- 0320三，餐桌边（完）
《杂食者的两难》详细内容
自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？ 作为美国饮食界的引领者，迈克尔• 波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。
