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- 本书简介
- 1.引子
- 2.我们家
- 3.玉爷和张奶奶
- 4.什么人算“吃主儿”
- 5.有钱看不见烧饼大
- 6.给张奶奶“挑寿”
- 7.芝麻酱面和芝麻酱拌菜
- 8.炸酱面
- 9.什么样的东西用什么样的料
- 10.喂汆儿用的羊肉
- 11.先“喂”
- 12.再“汆儿”
- 13.羊肉喂汆儿冬瓜
- 14.羊肉喂汆儿萝卜
- 15.羊肉喂汆儿酸菜面和羊肉喂汆儿酸菜汤
- 16.酱油焌花椒汆儿和柿子椒汆儿
- 17.西红柿汆儿
- 18.茄子汆儿
- 19.卤面
- 20.“打卤面”
- 21.拾掇口蘑
- 22.煮汤用五花肉也能用通脊
- 23.肉清汤和白煮肉
- 24.打卤
- 25.现在想吃这口儿不大容易了
- 26.铁杆庄稼没了
- 27.玉爷是个非常爱干净的人
- 28.张奶奶澡堂子去得勤，脸却不是每天都洗
- 29.张奶奶买菜：看着买
- 30.碳墼子红烧肉
- 31.清蒸白鳝
- 32.北京清蒸甲鱼和淮扬清蒸甲鱼
- 33.红糟煮黄蚬
- 34.芙蓉鸡片儿
- 35.山鸡丁炒酱瓜丁
- 36.山鸡片儿炒荠菜
- 37.清蒸鲥鱼
- 38.赛螃蟹
- 39.烤面包片和煎鸡蛋
- 40.兵蛋
- 41.烤馒头
- 42.炒馒头
- 43.炸馒头
- 44.肉丁馒头
- 45.三丁包子
- 46.糖三角
- 47.澄沙包
- 48.藤萝饼
- 49.油炒面
- 50.腊八粥
- 51.玉爷的“洋行头”
- 52.“吃主儿”不甘心于人云亦云
- 53.猪肝三明治
- 54.玉米三明治
- 55.鸡肉生菜三明治
- 56.调制奶汁
- 57.奶汁烤菜花
- 58.奶汁烤鱼
- 59.奶汁烤芦笋
- 60.奶汁烤杂拌和奶汁烤蘑菇
- 61.拌生菜
- 62.土豆沙拉
- 63.调制沙拉酱
- 64.西法大虾
- 65.盐水大虾和土豆泥
- 66.炸猪排和炸牛排
- 67.咖喱鸡
- 68.咖喱牛肉
- 69.牛尾汤
《【完本】《吃主儿》 王敦煌 著》详细内容
《吃主儿》这本书是文物专家王世襄先生的儿子王敦煌先生所著，书中以讲述家人的饮食和家人的烹饪方法为内容，文笔细腻生动，娓娓道来，让人好不垂涎欲滴。
